Chef de partie - Pâtisserie

Description de l'entreprise

Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se démarque par son esprit d’équipe et son dynamisme ? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès et pour offrir un service à la clientèle de qualité et à la hauteur de notre réputation.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

La pâtisserie est une passion qui se partage.

Vous êtes prêt(e) à prendre les rênes d’un poste clé dans une brigade créative et ambitieuse ? Rejoignez-nous pour mettre en valeur des produits locaux dans un cadre gastronomique stimulant.

En collaboration directe avec le Chef pâtissier, le ou la Chef de partie pâtisserie est responsable de la gestion quotidienne de la section pâtisserie, de la qualité des préparations et du bon déroulement du service.

Missions

• Superviser la production des desserts et des mignardises ;
• Coordonner le travail de l’équipe de pâtisserie ;
• Assurer la qualité, la constance et la présentation des créations ;
• Participer activement à la création et au renouvellement des menus ;
• Gérer les stocks et les commandes de produits ;
• Former et encadrer les membres juniors de l’équipe ;
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité ;
• Maintenir un environnement de travail propre et structuré ;
• Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer un service fluide ;
• Toutes autres tâches connexes.

Qualifications

Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :

• Expérience significative en pâtisserie gastronomique ;
• Leadership, autonomie et sens des responsabilités ;
• Créativité et passion pour les produits du terroir ;
• Excellente gestion du stress et des priorités ;
• Engagement envers le développement durable et les pratiques responsables.