O Supervisor de Restaurante é responsável por coordenar, supervisionar e garantir o bom funcionamento das operações diárias, assegurando a qualidade das refeições, a satisfação dos clientes e o cumprimento das normas de segurança alimentar. Atua como elo entre a equipe operacional e a gestão, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e focado em resultados.
Principais atribuições:
Supervisionar e orientar a equipe nas atividades diárias de atendimento e produção.
Planejar e organizar escalas, distribuindo tarefas de acordo com as demandas operacionais.
Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
Monitorar o fluxo de atendimento, assegurando agilidade e excelência no serviço.
Apoiar na elaboração de cardápios, respeitando hábitos alimentares regionais e culturais.
Acompanhar o controle de estoque e recebimento de insumos.
Analisar indicadores de desempenho e implementar melhorias contínuas.
Treinar, motivar e desenvolver a equipe, estimulando o engajamento e a produtividade.
Requisitos obrigatórios:
Graduação completa em Nutrição (registro ativo no CRN).
Experiência comprovada de 2 a 3 anos na supervisão ou coordenação de restaurantes ou serviços de alimentação coletiva.
Conhecimento em normas sanitárias e legislações vigentes.
Requisitos desejáveis(diferencial):
Pós-graduação em Gestão de Serviços de Alimentação, Gastronomia ou áreas afins.
Conhecimento em elaboração e análise de cardápios balanceados e dietas específicas (restrições alimentares, dietas terapêuticas, vegetarianas, etc.).
Experiência em gestão de grandes equipes e operação de restaurantes em hotéis ou resorts.
Vivência com sistemas de gestão de estoque e controle de custos.