Responsable Food & Beverage H/F

Exigez l’exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hotels Collection ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance !

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hotels Collection offre une possibilité d’évolution et de mobilité au sein du groupe. L’attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers !

Pour son hôtel 5 étoiles, Les Vagues Hôtel & Spa, situé en 1ère ligne à Arcachon (33), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Responsable F&B (Food & Beverage) H/F pour la saison 2025.

Sous la responsabilité de la Direction de l’établissement, vous serez en charge des missions suivantes :

Relation client, communication & suivi qualité :

• Gérer la communication du restaurant avec le service communication (mise à jour des cartes, gestion des réseaux sociaux, relations publiques, etc.),

• Veiller à adapter les menus aux demandes et évolutions de la clientèle,

• Coordonner l’organisation d’événements,

• Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction clientèle,

• Intervenir en cas de réclamation client,

• Participer au développement de nouveaux projets de restauration.

Management :

• Recruter, gérer et coordonner le travail de l’équipe du restaurant en collaboration avec la Direction ;

• Gérer le planning du personnel du restaurant,

• Assurer la formation du personnel.

Hygiène & sécurité :

• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité établies par établissement et selon les normes HACCP ;

• Contrôler l’hygiène des zones de stockages des matières sèches.

Finance & budget :

• Gestion des approvisionnements du restaurants,

• Gestion budgétaire : assurer la bonne rentabilité du restaurant, analyser l’activité et gérer les marges, définir des objectifs financiers (prix de revient, achats et contrôle des marchandises, etc.).

 Liste non exhaustive

Poste à pourvoir dès que possible

Type de contrat CDD Saisonnier, Temps plein, 43h hebdomadaire.

Avantages :

• Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance) :

  • Clinique ALAN : Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.

  • Carte interactive des médecins de votre ville.

  • Remboursement de soins sous 1h.

Salaire Brut Mensuel : 3.840,00€ (avant indemnités repas)

Possibilité de logement

Vous disposez d'une expérience réussie de 3 ans au sein d’un établissement similaire.

Compétences requises :

• Maîtrise du Pack Microsoft Office,

• Maîtriser des outils de réservation (PMS : Mews),

• Maitrise parfaite de l’anglais (écrit et oral) / la connaissance d’autres langues est un atout,

• Maîtriser les techniques d’accueil clientèle (téléphonique et physique),

• Excellente expression orale et écrite,

• Maitriser les techniques et règles de service et dégustation,

• Utilisation préventive des équipements,

• Gestion budgétaire et négociation commerciale,

• Connaissance en sommellerie,

• Prise d’initiatives,

• Autonomie,

• Travail en équipe,

• Adaptabilité au changement,

• Gestion des priorités,

• Organisation,

• Rigueur.