The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.
The Condado Vanderbilt es el estándar de excelencia para resorts de lujo en San Juan y el Caribe. Originalmente construido en 1919, y restaurado a su distinguida grandeza, ofrece gastronomía insuperable, habitaciones y suites exquisitas y servicio personalizado.Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!
Responsable de supervisar una estación específica de la cocina (por ejemplo, salteado, parrilla, fritura, etc.), asegurándose de que funcione de manera fluida y eficiente.
Preparar comidas especiales o sustituir ingredientes según sea necesario.
Asegurar que las porciones, la presentación y la decoración de los alimentos sean las correctas.
Mantener actualizados los registros de alimentos.
Monitorear la calidad y cantidad de la comida preparada.
Informar al personal de servicio de Alimentos y Bebidas sobre los platos especiales y los artículos del menú fuera de stock.
Guiar al personal de cocina para preparar los platos a tiempo y con un alto estándar de calidad.
Preparar las estaciones adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.
Asegurar que todos los alimentos se preparen según las recetas designadas por el supervisor.
Garantizar que la calidad y cantidad de la comida sean correctas.
Asegurar que los alimentos se envíen a la zona correspondiente a tiempo.
Asegurar que se sigan y cumplan estrictamente los cuadros de producción.
Asegurar que todas las áreas de preparación estén limpias, como los equipos, las superficies de trabajo y las áreas de servicio, para garantizar prácticas seguras y sanitarias de manejo de alimentos.
Garantizar la frescura de los alimentos e ingredientes revisando la calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario.
Asegurar que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de hornos, parrillas, asadores y rostizadores.
Estimar el consumo anticipado de alimentos, realizar pedidos o requisiciones de suministros, o retirar alimentos del almacenamiento.
Comprender el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos financieros generales de la propiedad.
Cumplir con todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.
Completar la capacitación y certificaciones de seguridad correspondientes.
Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas con los demás, apoyando al equipo para alcanzar objetivos comunes.
Asegurar que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, manteniendo la confidencialidad de la información propietaria.
Realizar otras tareas razonables solicitadas por los Chefs.
Orientado hacia la hospitalidad.
Experiencia previa como cocinero principal o en un puesto similar en un ambiente de alta cocina (Fine Dining).
Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva.
Capacidad para trabajar rápidamente y de manera eficiente, especialmente bajo presión.
Habilidad para supervisar todas las áreas/estaciones de la cocina.
Debe poder agacharse, estirarse, mantenerse de pie de 2 a 3 horas a la vez y levantar hasta 50 libras.
Flexibilidad para trabajar en turnos diversos, incluidos noches, fines de semana y días festivos.
Debe trabajar bien bajo presión, incluso con supervisión mínima.
Conocimientos técnicos culinarios.
Totalmente bilingüe (inglés/español).
Beneficios
Plan 401(k)
Aportación Patronal al 401(k)
Seguro Médico
Seguro de Visión
Seguro Dental
Días Festivos Pagados
The Condado Collection es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y centrada en las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por cualquier motivo protegido, como discapacidad y estatus de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.