Gerente AyB

Descripción de la empresa

Sumergido en las exuberantes montañas de Pérez Zeledón, al sur de Costa Rica, Hacienda AltaGracia, Auberge Collection es un refugio para quienes buscan bienestar total y aventura desenfrenada. Ubicado entre 73 hectáreas de ondulantes colinas y un indómito bosque tropical, la propiedad ofrece 50 espaciosas casitas estilo hacienda con pintorescas vistas y una experiencia de vida interior y exterior. Ubicado junto a una de las cinco "Zonas Azules" del mundo, donde los lugareños viven hasta más de 100 años. El resort inspira al bienestar en Casa de Agua, su amplio spa, que ofrece un enfoque holístico profundamente arraigado en la madre naturaleza. Las comodidades incluyen una finca de café, una piscina con vistas panorámicas, establos para caballos, un huerto orgánico creado por el chef y un mariposario. El resort alberga varios restaurantes exclusivos, como Grano, el restaurante insignia de Hacienda AltaGracia; Cienfuegos, una experiencia gastronómica semanal con parrillada y espectáculo ecuestre; Picoteo, el restaurante junto a la piscina del resort; Las Brisas, un tranquilo bar estilo rancho, y Mercado, una cafetería. La programación y el enfoque personalizado de Hacienda AltaGracia distinguen la experiencia del huésped con itinerarios y servicio personalizados. Todos los huéspedes son atendidos por un Compa dedicado, quién es enlace y diseñador de experiencias, desempeñando un papel fundamental en la estadía.

Para más información: auberge.com/altagracia

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Descripción del empleo

Responsable de supervisar y gestionar la operación relacionada con los alimentos y bebidas en todos los puntos de venta de la hacienda; asegurándose de garantizar los más altos niveles de calidad de servicio, la satisfacción de los huéspedes, el cumplimiento de los estándares de salud y la rentabilidad del negocio.

Así mismo, administra el presupuesto departamental y lidera a los miembros del equipo a su cargo, incluyendo selección, capacitación y supervisión de estos.

• Supervisa el cumplimiento de los más altos estándares de servicio, asegurándose de que todos los procedimientos se lleven a cabo según la normativa del departamento y corrigiendo cualquier deficiencia.
• Proporciona una entrega rápida y cortés de todos los pedidos, manteniendo una imagen positiva para cada huésped.
• Revisa todas las reservas diarias, corroborando si hay “VIP´s” o peticiones especiales, y se asegura de que los miembros del equipo estén enterados.
• Aprueba todas las facturas de alimentos y bebidas; asegurándose de que estas se realicen correctamente y se envíen a la oficina de Finanzas de manera oportuna.
• Resuelve discrepancias de facturas con el departamento de Finanzas. 
• Inspecciona que se cumplan las normas de orden y limpieza en el área de AYB; dirigiendo a los miembros del equipo para corregir deficiencias. 
• Ayuda a determinar los precios de los banquetes, incluyendo los gastos de alquiler de las salas, el coste de la comida y la bebida, los gastos de descorche, entre otros. 
• Verifica que los inventarios programados (alimentos, bebidas, vajilla, cristalería, plata y mantelería) se realicen con precisión.
• Mantiene actualizada la hoja de cálculo correspondiente al inventario de la vajilla, cristalería, mantelería, entre otros y actualiza los cambios de precios mensualmente.
• Controla y gestiona las quejas de los clientes, garantizando una solución satisfactoria.
• Gestiona las OPE de forma precisa y oportuna desde su inicio hasta su ejecución, en colaboración con los socios comerciales adecuados. 
• Garantiza que todos los ingresos y costos se ajusten a los parámetros presupuestados.
• Toma las medidas necesarias para garantizar la consecución de todos los objetivos financieros.
• Revisa los horarios semanales de los miembros del equipo, asegurándose de que se ajustan a las necesidades previstas del negocio.
• Dirige todas las reuniones previas a los turnos cuando es el gerente a cargo.
• Está informado sobre todos los servicios y características del resort, así como las atracciones y actividades locales para responder con precisión a cualquier consulta de los huéspedes.
• Dirige las reuniones diarias, semanales y mensuales de los miembros del equipo.
• Asiste a las reuniones designadas, sean referentes a menús, catas de vino, organización de eventos, entre otras.
• Posee dominio completo de la lista de vinos de Hacienda Altagracia.  
• Verifica los suministros departamentales y gestiona los pedidos correspondientes cuando sea requerido. 
• Fomenta y promueve un clima de trabajo colaborativo, motivador y positivo, maximizando la productividad y bienestar del equipo.
• Se asegura de que el equipo esté debidamente capacitado y que cuente con los recursos necesarios para desempeñar sus funciones de manera eficiente.
• Se asegura del correcto funcionamiento de la operación diaria departamental. 
• Administra el presupuesto anual del departamento de AYB. 
• Está al corriente de las tendencias del sector y de la competencia.
• Participa y apoya los esfuerzos del resort y de la empresa en materia de sostenibilidad e iniciativas medioambientales.
• Mantiene un conocimiento completo y cumple estrictamente la normativa estatal sobre bebidas alcohólicas, en particular la que prohíbe el servicio a menores y personas intoxicadas.

Requisitos

Requisitos indispensables:

• Dos años de experiencia como Asistente de Director de Alimentos y Bebidas, Gerente de Banquetes, Gerente de Alimentos y Bebidas o puestos afines.
• Experiencia en la realización de tareas administrativas, incluyendo la elaboración de informes, presupuestos y gestión de proyectos.
• Actitud proactiva y capacidad para trabajar de forma independiente, realizar múltiples tareas y resolver problemas con gran atención al detalle.
• Experiencia en el cumplimiento de las normas de salud y seguridad. 
• Capacidad para comunicarse satisfactoriamente con los clientes, la dirección y los compañeros de trabajo.
• Capacidad para comunicarse en inglés y español.
• Certificado de Manipulación de Alimentos vigente.
• Habilidades ofimáticas. 

Requisitos deseables:

• Experiencia previa en una cadena de lujo de 5 estrellas.
• Estudios universitarios en carreras afines al puesto.

Información adicional

Auberge Collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo y dan vida al alma del lugar a través de un diseño cautivador, una cocina y unos spas excepcionales, y un servicio amable pero discreto. Con hoteles y resorts en tres continentes, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo. Visite aubergeresorts.com para obtener más información sobre nuestra colección. Síganos en Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook y Pinterest: @AubergeResorts y #AlwaysAuberge.