Chef de partie - GASTRO

Situé au cœur de la Drôme Provençale, le Domaine du Colombier vous accueille dans son parc boisé et fleuri de 4 hectares.
Ses terrasses, ses fontaines et sa piscine extérieure chauffée vous invitent à la détente la plus absolue.
L’hôtel 4 étoiles possède 20 chambres et 4 suites, toutes récemment rénovées, ainsi que deux points de restauration.

L’équipe des restaurants gastronomique et bistronomique propose à ses hôtes une cuisine créative, élaborée à partir de produits du terroir dont les saveurs varient avec les saisons.
L’établissement est situé à MALATAVERNE dans la Drôme (26780).

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous évoluerez au sein d'une brigade dynamique et passionnée où le produit est mis à l’honneur. Vous serez notamment en charge de :

• Produire et dresser les plats en garantissant la qualité constante des mets élaborés

• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits

• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP

• Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés

• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec les équipes

• Transmettre votre savoir auprès des commis et veiller à leur bonne intégration

• Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes

Horaires annualisés et continus sauf dimanche (coupure).

Repos :

lundi, mardi et mercredi de octobre à mai

mardi et mercredi de juin à septembre

Rémunération - Avantages :

Rémunération mensuelle brute selon profil

Mutuelle d’entreprise

Doté de solides compétences techniques, vous êtes méthodique, discipliné, et avez une connaissance parfaite des normes d'hygiène.

Vous justifiez d'une précédente expérience au sein d'un établissement gastronomique.

Passionné(e) par la gastronomie et rigoureux (se), vous aimez le travail en équipe.

Vous avez une bonne capacité d’écoute et l’envie d’évoluer dans vos méthodes de travail.