Supervisor De Cocina

Descripción del puesto

Bajo la orientación y dirección del Chef Ejecutivo deberá guiar, capacitar, evaluar y supervisar al personal del Departamento de Alimentos & Bebidas de Cocina, el cual a su vez le brindar un servicio de excelencia a todos nuestros huéspedes, clientes y visitantes del Hotel. Asegurar la calidad en la preparación de todos los alimentos y dirigir el apropiado almacenamiento de todos los alimentos de acuerdo con el estándar. Apoyar en la compra de todos los alimentos y sugerir o crear menús, controlar costos de alimentos manteniendo la calidad de los platos

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 a 3 años en supervisión de cocina o cargos similares
• Estudios técnicos o universitarios en gastronomía, cocina profesional o administración de alimentos.
• Carnet de salud vigente (blanco y verde).
• Conocimiento en normas de higiene, seguridad alimentaria e inocuidad.
• Organización y planificación de la producción diaria.
• Supervisar la preparación y cocción de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y presentación.
• Capacidad para controlar inventarios y pedidos de insumos.

Beneficios

- Alimentación diaria

- Capacitación continua

- Oportunidad de crecimiento

Detalles