Supervisor De A&B | Quality Hotel Blumenau

Você é apaixonado por gastronomia, gosta de liderar equipes e curte o ritmo dinâmico da hotelaria? Então essa vaga pode ser a sua!

🌟 O que você vai fazer por aqui:

• Ser o maestro das operações de restaurante, bar, room service e eventos
• Garantir que cada hóspede tenha uma experiência incrível do café da manhã ao jantar
• Liderar, treinar e motivar a equipe de A&B com aquele toque de excelência
• Cuidar dos estoques, pedidos e recebimentos com olhar atento
• Manter tudo nos conformes com as normas de segurança e higiene
• Participar da criação de cardápios e sugestões especiais
• Monitorar resultados e pensar em melhorias que encantem ainda mais nossos clientes

🎯 O que buscamos em você:

• Experiência com supervisão de alimentos e bebidas (hotéis, resorts ou restaurantes são um plus!)

• Acompanhar movimento das receitas e despesas do departamento
• Acompanhar os fechamentos do dia anterior garantindo a não existência de erros
• Assessorar direção no recrutamento, fazer entrevistas com candidatos, formação, avaliaçao, demissão e outras decisões relativas ao seu pessoal
• Auxiliar o chefe de cozinha na requisição de mercadorias para o departamento
• Controlar o número de refeições servidas e preencher os relatórios solicitados
• Controlar planilha de custos diariamente A&B
• Coordenar planejamento de todos os cardápios do hotel, bem como garantir o bom estado os mesmos Elaborar escalas de revezamento, escalas de férias e gestão do ponto das respectivas equipes
• Fazer a distribuição de tarefas para a equipe e auxiliar na execução dos serviços operacionais em todos os PDVs
• Fazer os lançamentos no sistema sempre que necessário
• Garantir a limpeza do restaurante
• Garantir a segurança alimentar do departamento
• Ler log book e direcionar a solução dos problemas apontados
• Orientar subordinados no trabalho efetivo, e participar do serviço operacional quando necessário Participar de reunioes de departamento
• Participar do recebimento de mercadorias sempre que necessário
• Participar na elaboração de cardápios
• Preparar e executar cursos e treinamentos para os seus colaboradores
• Realizar plantõe operacionais
• Responder juntamente com o Gerente Geral pelos itens de auditoria do grupo Atlantica no que tange ao restaurante
• Responder pela qualidade da comida e pelos serviços da área
• Rever fichas técnicas e propor alteraçao de cardápios quando necessário
• Supervisionar todas as atividades do departamento de A&B, garantindo a perfeita execução dos serviços Treinar e orientar os colaboradores
• Verificar a necessidade de fundo de caixa e solicitar a controladoria

🎓 Qualificações Desejadas

• Formação: Superior Completo ou Técnico em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas afins.
• Experiência: Vivência anterior em supervisão de alimentos e bebidas, especialmente em hotéis, resorts ou restaurantes de grande porte.
• Tecnologia: Familiaridade com sistemas de gestão hoteleira e ferramentas de controle de estoque.
• Cursos complementares: Treinamentos em atendimento, liderança, segurança alimentar ou gestão de pessoas agregam bastante.

Superior Completo ou Técnico Experiência na Função: 2 anos de experiência na Funçã