Second de Cuisine (H/F) - Restaurant Gastronomique

Description de l'entreprise

L'hôtel La Signoria 5* Relais & Châteaux est situé à Calvi en Haute Corse, à 5 minutes de la plage et 10 minutes du centre-ville et de sa citadelle. Notre maison accueille 30 clés de chambres, un restaurant gastronomique 1 étoile au guide Michelin, un restaurant d'été et un spa Casanera.

Cette ancienne bâtisse génoise du XVIIIème siècle, jouit d’une situation idéale au pied des montagnes corses et à proximité des magnifiques plages de sable. Le domaine est un vert paradis d’orangers, de pins et de palmiers, de fontaines murmurantes. Nos hôtes ont l’impression de séjourner chez des amis.

Authenticité – Sérénité – Convivialité définissent l’atmosphère des lieux. Nous mettons l’accent sur un accueil personnalisé répondant aux standards de l’hôtellerie de luxe.

Description du poste

Au sein de notre restaurant vos missions seront les suivantes :

• Mise en place du service et gestion des mises en place.
• Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
• Contribuer à l’évolution des plats.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
• Faire reconnaitre son autorité en absence du Chef

Qualifications

Vous êtes passionné(e) par l'univers de la gastronomie et disposez des qualités suivantes :

• Expérience en cuisine gastronomique
• Bonne connaissance technique et maîtrise des standards du service en restauration étoilée
• Professionnalisme, rigueur, perfectionnisme

Rejoignez notre équipe dynamique et ambitieuse.

Informations complémentaires

Poste Logé individuel et Nourri

Service en continu restaurant ouvert uniquement au dîner

Contrat CDD d'Avril à Octobre 2025