Second De Cuisine - H/F - Bwh Hotel Group France

Nous recherchons notre futur second de cuisine qui accompagnera le Chef dans cette aventure.

L’ambition sera de proposer une cuisine chic néo-classique, aux sources locales, au travers de produits savamment sélectionnés.

Ce poste se profile pour un passionné à la fois rigoureux et enthousiaste à l’idée de proposer une cuisine de qualité avec une carte mouvante au fil de la saison. Il est impératif d’avoir une expérience solide à ce poste, tout en ayant l’ambition de poursuivre sa progression. Vous assurerez les services en l’absence du chef et serez garant de la qualité des mets envoyés, ainsi que de l’hygiène de la cuisine et la cohésion d’équipe.

Tout cela devra s’effectuer dans la bienveillance et l’idée d’emmener toute l’équipe vers le haut, avec la fierté du travail accompli.

Missions principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Superviser et encadrer l’équipe en l'absence du Chef : gestion des stocks à l’aide d’outils informatiques, plannings, inventaires.
• Encadrer et former l’équipe de cuisine : assurer la mise en place, le bon déroulement des services, et les opérations de fin de service (rangement, nettoyage, organisation pour le prochain service).
• Participer à l’élaboration des plats et à la mise en place
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller à la qualité des plats et à la satisfaction des clients
• Réceptionner les marchandises
• Collaborer avec tous les services de l'hôtel pour répondre rapidement à leurs besoins et aussi et surtout à ceux des clients

Profil recherché :

• Expérience en tant que Second de Cuisine
• Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de brigade
• Capacité à travailler sous pression et en équipe tout en maintenant un niveau élevé de qualité
• Créativité, rigueur et sens du détail
• Connaissance des normes HACCP
  
  

Qualités personnelles :

• Autonomie, rigueur, organisation
• Esprit d'équipe : bon relationnel
• Sens du service et réactivité
• Bonne capacité d'adaptation

Prêt(e) à relever le défi ?
Envoyez-nous votre candidature (CV + lettre de motivation) dès maintenant !

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