Responsable De Salle - Château De Mazan**** - H/F - Bwh Hotel Group France

Description générale :

En tant que Responsable de salle, vous êtes l’ambassadeur du service en salle au sein du Château de Mazan. Vous orchestrez l’ensemble du service pour offrir une expérience gastronomique d’exception à notre clientèle, dans un cadre élégant et raffiné.

Missions principales :

• Superviser et coordonner le service en salle pour le restaurant gastronomique et/ou bistronomique de l’établissement

• Encadrer, former et motiver l’équipe de salle (chefs de rang, commis, sommeliers…)

• Veiller au respect des standards de qualité, d’accueil et de service propre au Château de Mazan

• Assurer une parfaite coordination avec la cuisine pour garantir un service fluide et cohérent

• Gérer les réservations, l’agencement de la salle et l’accueil personnalisé des clients

• Participer à l’élaboration des cartes et accords mets/vins en lien avec le Chef et le sommelier

• Suivre les stocks, les commandes et les besoins en matériel de salle

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures HACCP

• Être force de proposition pour l’amélioration continue du service et de l’expérience client

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Maître d’hôtel ou Responsable de salle dans un établissement haut de gamme

• Excellentes compétences managériales et sens du leadership

• Présentation soignée, aisance relationnelle, sens aigu du détail

• Maîtrise du français et de l’anglais (une troisième langue est un plus)

• Passion pour l’art de la table, la gastronomie et l’accueil

• Capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapidement

• Formation en hôtellerie-restauration appréciée

Salaire : 2400€ brut (selon expérience)