Pâtissier/Pâtissière

Description de l'entreprise

Entreprise : Les Maisons de Bricourt – Le Coquillage – Saint-Méloir-des-Ondes- Bretagne

Dirigé par le Chef Hugo Roellinger, le Coquillage est un restaurant gastronomique distingués récemment de trois étoiles au guide Michelin et d’une étoile verte. Hugo Roellinger, élu chef de l’année 2022 au Gault et Millau, propose une cuisine identitaire, maritime et potagère dans le respect du territoire environnant

Situé en Bretagne, à Saint-Méloir-des-Ondes, sur un site naturel remarquable, vous intégrerez une entreprise familiale où l’humain est au cœur de notre management.

Nous sommes convaincus qu’offrir des moments de bonheur à nos clients, n’est possible que si chacun de nos collaborateurs trouve sa place et son épanouissement dans son travail.
 

Rejoindre Les Maisons de Bricourt :

• C’est se former et apprendre auprès d’un équipage passionné
• C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité
• C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche

Description du poste

EN TANT QUE PATISSIER

• Assurer la préparation et la confection des petits déjeuners (notamment pains et viennoiseries)
• Suivre scrupuleusement les recettes
• Assurer la production des desserts pour le restaurant
• Assurer la production des gâteaux d’accueil pour les hébergements
• Assurer le service des desserts en salle
• Organiser et contrôler le travail de l’équipe
• Respecter les normes d’hygiène
• Veiller à l’entretien des locaux de la pâtisserie et du matériel

Qualifications

Profil recherché :

• Idéalement issu(e) d’une formation certifiante dans le domaine de la restauration ou d’une expérience significative.   
• Savoir être : être disponible et poli, chaleureux avec l’équipage
• Savoir-faire :  rigoureux, méthodique, toujours en quête d’excellence
• Etat d’esprit : « polyvalent-polytalent »
• Permis B indispensable

Informations complémentaires

Informations complémentaires :

• Deux jours et demi de congé par semaine toute l’année dont deux jours consécutifs
•  Planning fixe en coupure
•  Poste en CDD (voir en CDI) 
• Salaire brut sur une base de 35 heures – 1 971.71 €uros 
• Heures supplémentaires majorées jusqu’à 43h par semaine en haute saison et 41h par semaine en basse saison.
• Mutuelle d’entreprise
• Prime de participation
• Repas du personnel de qualité - vue mer
• Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l’ensemble des R&C)

Poste non logé 

Date de prise de poste : Dès que possible

Envoyez votre candidature à [email protected]