Line Cook - Dune House Hotel & Spa - Jacksonville, FL

Prepara os alimentos de acuerdo con los requisitos de producción y los estándares de calidad, manteniendo un ambiente de trabajo sanitario seguro.

• Prepare alimentos de calidad constante siguiendo las tarjetas de recetas y los estándares de producción y porciones.
• Comience con los alimentos que se preparan con anticipación, asegurándose de no preparar más de las necesidades estimadas.
• Ponga fecha a todos los recipientes de alimentos y rótelos según la política, asegurándose de que todos los productos perecederos se mantengan a las temperaturas adecuadas.
• Tenga en cuenta los artículos agotados o la posible escasez.
• Devuelva todos los alimentos que no se usen en el turno a las áreas de almacenamiento diseñadas, asegurándose de cubrir / fechar todos los productos perecederos.
• Ayudar a establecer planes y acciones para corregir cualquier problema de costos de alimentos; controlar el desperdicio de alimentos, la pérdida y el uso.

Educación/ Entrenamiento formal

Educación secundaria o experiencia equivalente.

Experiencia

Mínimo de un ano de experiencia en un establecimiento de comida.

Conocimientos/Habilidades

• Requiere la capacidad de trabajar como miembro del equipo y la capacidad de comunicarse con el personal de la cocina.

Demanda Física

Las demandas físicas descritas aquí son representativas de las obligaciones que deben cumplir un asociado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer ajustes razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

• Levantar, empujar, jalar y transportar: todas estas funciones son esenciales principalmente debido a la gran producción asociada con los banquetes. Los artículos incluyen comida, equipo pequeño -75% del tiempo.
• Doblar las rodillas es necesario cuando se usa el horno inferior para cocinar, 5-10 veces al día.
• Movilidad: rango completo de movilidad y la capacidad de viajar de 30 a 50 pies de forma regular durante todo el día.
• Permanecer de pie durante la preparación, durante las horas de servicio, generalmente todo el día.
• Debe tener una audición moderada para escuchar los temporizadores del equipo y comunicarse con otro personal.
• Debe tener una visión excelente para ver que el producto está preparado adecuadamente.
• Debe tener una comprensión y alfabetización moderadas para leer los registros de uso y todas las solicitudes especiales.
• Levantar, empujar, tirar y transportar. La posición regularmente implica levantar cajas de comida y metros que pesen hasta 70 libras. Se requiere empujar y tirar de los carros.

Ambiente de trabajo

Prolongación de pie, caminar, levantar y transportar durante todo el turno en un 95% de ambiente interior. Al entrar en el congelador, la temperatura puede ser de -10 grados.