Demi-Chef de Partie (H/F/X)

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel est situé dans les plus beaux quartiers de Paris à proximité des Champs Elysées, de l'Arc de Triomphe et de la Tour Eiffel. Il est la quintessence même d'une maison parisienne, dans une ambiance intimiste, chaleureuse et feutrée. Une maison de ville typique de la fin du XIXe siècle. Mêlant hospitalité française et chic parisien, avec un restaurant bistronomique et une cave d'exception, le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel immerge ses visiteurs dans un raffinement authentique et contemporain de la vie à La française.

Nous sommes à la recherche de notre Revenue Manager (H/F/X) pour rejoindre notre formidable équipe du Baltimore !

Description du poste

Vos missions seront, au sein de la cuisine, si vous les acceptez :

• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires 
• Proposer de nouvelles recettes 
• Vous êtes impliqué dans l'atteinte des objectifs de votre service en évitant tout gaspillage et perte de marchandises
• Remplir les fonctions du chef de partie en son absence
• Vérifier le goût, la régularité et la quantité de tous les produits alimentaires préparés et s'assurer qu'il n'y a pas de surproduction
• Assister le chef de partie dans la production, la préparation et la présentation de tous les produits alimentaires afin d'en assurer la meilleure qualité à tout moment
• Veiller au stockage approprié de toutes les matières premières et de tous les produits alimentaires, et s'assurer qu'aucun produit avarié n'est conservé
• Contrôler et goûter tous les buffets, présentoirs et montages de banquets conformément aux instructions du Chef de cuisine et prendre immédiatement des mesures en cas de problème.
• Durant le service, le demi-chef de partie est posté dans la cuisine pour s'assurer que les plats sont servis conformément aux instructions du Chef de cuisine
• Effectuer des tâches annexes et des projets ponctuels en fonction des missions qui lui sont confiées
• Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Incarner l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients ou ses collègues

Qualifications

Formation / Expériences professionnelles

• Du CAP au BAC professionnel cuisine
• Expérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé

Aptitudes / Qualités

• Excellente présentation
• Capacité d'adaptation
• Esprit d’équipe
• Rigueur et organisation
• Sens du détail et de la qualité

Informations complémentaires

Nous rejoindre c’est aussi bénéficier :

• d’indemnité nourriture mensuelle (ICN)
• d’une prise en charge à hauteur de 75% du Pass Navigo ou Véligo
• d’un 13ème mois (et sans condition d'ancienneté!)
• d’une Carte avantage Heartist pour des offres de rêves et privilégiées négociées par le groupe Accor
• de notre couverture santé et prévoyance
• d’une épargne salariale
• d’un Intéressement
• d'une participation
• Des jours fériés garantis dès votre embauche