Chef.fe de partie - Cuisine Principale (H/F/D) - Saisonnier

Description de l'entreprise

Rejoindre le Château Frontenac, c'est devenir ambassadeur d'un lieu prestigieux où votre personnalité fera la différence. C'est appartenir à une famille qui célèbre autant les succès collectifs que les réussites individuelles.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

* Ce poste requiert d'être disponible pour la saison estivale donc du 1e mai au 31 octobre 2025.

Ce que l'établissement vous offre :

• Salaire : 31.47$/H, après 1 an : 34.97$/H
  • Horaire:  8h30 à 17h00
  • congés: Lundi et mardi
• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Plan d’assurances concurrentiel. *
• Régime de retraite, disponible après 3 mois. *
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage de votre uniforme sur place.
• Stationnement à l’hôtel à peu de frais.
• Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).
• Possibilité d'accéder aux installations du gymnase de l'hôtel à un coût réduit
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Description du poste

•               Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues et en les guidant vers les objectifs de l’hôtel.

•               Veiller à la constance lors de la préparation de tous les plats, et de toutes les cartes, respectant les normes et les standards de l’hôtel.

•               Travailler sous l’expertise et en collaboration avec le 1er Chef de Partie 

•               Coordonner et diriger adéquatement l’équipe de travail  (Chef de partie, ½ chef de partie, commis) et se rapporter au Chef et aux sous chefs en tout temps.

•               Veiller à ce que tous les membres de l’équipe soient au fait des règles et des objectifs.

•               S’efforcer continuellement d’améliorer la qualité, la préparation et la présentation des plats.

•               Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage et de récupérer les produits au maximum.

•               Bien connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours.

•               Capacité d’exécuter tous les domaines que l’on retrouve en cuisine.

•               Être responsable de la propreté et de l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements; avant, pendant et après leur quart de travail.

•               Respecter et maitriser les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines.

•               Respecter et maitriser toutes les politiques d’hygiène, de salubrité et de sécurité lors de la manipulation de nourriture.

•               Constance et régularité dans son travail de tous les jours et en assumer les responsabilités découlant de sa fonction.

•               Respecter les normes de sécurité et santé au travail des collègues.

•               Effectuer la mise en place pour les besoins journaliers/hebdomadaires en fonction du plan de travail établi.

•               Être en mesure de bien gérer les demandes d’allergies et les intolérances alimentaires.

•               Respecter une tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et un couvre chef).

•               Respecter le rangement des frigos et leur propreté.

•               Toutes autres tâches connexes.

Qualifications

•               Avoir réussi le test de qualification

•               Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 5 ans).

•               Un diplôme ou un certificat en cuisine d'établissement complété est obligatoire.

•               La capacité à se servir des applications Microsoft Windows est un atout.

•               Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes.

•               Particulièrement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations.

•               Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu.

•               Capacité à rassembler et à travailler en équipe soudée (leadership).

•               Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment.

•               Créer et participer à un environnement de travail équilibré et positif

Informations complémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
https://fairmont-carrieres.com/fairmont-chateau-frontenac/