Chef de Pastelería

Únete a nuestro equipo diverso y talentoso de Four Seasons Hotel Ciudad de México,   

Construido en torno a un idílico jardín con rayos de luz que permite que se refleje el brillo de los colores mexicanos, resaltando cada espacio que permiten un viaje de inspiración descubriendo como interactuar con la naturaleza poniendo en pausa al ruido, con una ubicación privilegiada, sobre el elegante Paseo de la Reforma y a metros del Bosque Chapultepec y del Museo de Arte Moderno. Suites amplias y confortables, el servicio cinco estrellas de siempre y novedades culinarias que no desilusionarán a nadie. Todo eso hace que cualquier estadía en el renovado Four Seasons de la capital mexicana sea una experiencia francamente inolvidable.  

En Four Seasons, creemos en reconocer una cara familiar, dar la bienvenida a una nueva y tratar a todos los que conocemos de la manera en que nos gustaría que nos traten a nosotros.  

Obtenga más información sobre Four Seasons Hotel Ciudad de México: 

Sitio del hotel: https://www.fourseasons.com/es/mexico/  

Instagram: #fsmexico  

El rol del Chef Pastelero  

Es el líder del departamento de Pastelería, encargado de la gestión del área y de planificar, organizar, controlar y dirigir el trabajo de los empleados responsables de la elaboración de dulces, bollería, tartas, helados, sorbetes, compotas de frutas, panes, chocolates y piezas de exhibición, asegurando una calidad y consistencia superiores.  

Funciones esenciales   

• Coordinar la selección, capacitación, desarrollo y evaluación de empleados y supervisores en la panadería/pastelería de la cocina a través de una gestión y liderazgo efectivos para garantizar que se cumplan los estándares culturales y básicos establecidos. Planificación estratégica a largo plazo para la operación de los puntos de venta. 

• Desarrollo de menús para el hotel, garantizar la correcta preparación y presentación de un nivel consistente para los alimentos preparados a través de la producción y demostración de pastelería.  

• Controlar los gastos operativos y de mano de obra mediante una programación, elaboración de presupuestos, decisiones de compra y control de inventario eficaces. Asegúrese de que se cumplan los estándares de saneamiento establecidos por Four Seasons, las regulaciones locales, estatales y federales, así como la limpieza y organización de la cocina. 

• Establecer sistemas de control que aseguren la calidad y la consistencia de las porciones y la capacidad de crear especificaciones de compra adecuadas, así como monitorear y revisar los criterios operativos y desarrollar una conciencia de la importancia de la preparación y la calidad de los alimentos. 

• Comunicarse con los empleados y gerentes para garantizar que se satisfagan las necesidades operativas y asistir a reuniones operativas periódicas para garantizar una coordinación y cooperación efectivas entre departamentos. 

• Trabajar de manera armoniosa y profesional con compañeros de trabajo y supervisores. 

• Preparar alimentos. 

• Colaborar con el montaje y limpieza de las áreas operativas. 

Conocimientos y habilidades  

Educación   

• Licenciatura en gastronomía o artes culinarias. 

Experiencia:   

• De uno (1) a tres (3) años de experiencia desempeñando el puesto  

• Uno (1) a tres (3) años de experiencia en un ambiente de hotelería de lujo (No es requisito obligatorio, pero se considera un plus)  

Habilidades   

• Habilidad para leer, hablar y escribir en Español e Inglés avanzado. 

• Comprender y familiarizarse con los estándares de calidad y los estándares de servicio del hotel.  

• Máximo nivel de integridad y transparencia  

• Aplicar un enfoque ético al resultado de las situaciones.  

• Fuertes habilidades interpersonales y de construcción de relaciones.  

• Habilidades razonables para resolver problemas, tomar decisiones y resolver conflictos  

• Trabajar de manera segura, prudente y organizada.  

• Requiere capacidad para operar equipos informáticos y otros sistemas informáticos de alimentos y bebidas. 

• Requiere la capacidad de operar y utilizar equipos y herramientas de producción culinaria. 

• Disponibilidad de viaje por capacitación, conferencias o eventos especiales.  

Beneficios:  

• Compensación: Salarios altamente competitivos, así como un plan de incentivos anual para roles gerenciales. 

• Uniformes: Limpieza en seco de cortesía para los uniformes de los empleados  

• Viajes: noches habitación de cortesía en Four Seasons Hotels & Resorts con comidas con descuento y otros servicios en cada ubicación  

• Capacitación y desarrollo: talleres de capacitación internos para empleados de línea y gerencia  

• Comida: Ofrecer comidas de servicio estilo buffet de cortesía  

• Reconocimiento: Premios al servicio del empleado, así como premios al empleado del mes y al empleado del año  

Y muchos más beneficios específicos de cada propiedad y ubicación  

¿Qué puedes esperar de Four Seasons?  

• Ser parte de un equipo solidario con gran espíritu  

• Tener oportunidades para construir una carrera exitosa con potencial global  

• Trabajar en un entorno diverso y desafiante interactuando con el equipo de liderazgo  

• Reconocimiento por sus logros obtenidos  

Acerca de Four Seasons Hotels & Resorts:  

Four Seasons Hotels and Resorts abrió su primer hotel en 1961 y su historia es una historia de innovación continua, expansión notable y una dedicación decidida a los más altos estándares. Durante casi 50 años, Four Seasons ha transformado la industria de la hospitalidad al combinar amabilidad y eficiencia con las mejores tradiciones hoteleras internacionales. Four Seasons Hotels and Resorts ha sido clasificado CADA AÑO desde 1998 entre las "100 mejores empresas para trabajar" de la revista FORTUNE y ha sido nombrado "Leyenda del gran lugar para trabajar", un honor que actualmente solo tienen 12 empresas en el mundo.