Chef De Cuisine - H/F - Bwh Hotel Group France

Emploi de la catégorie AGENT DE MAÎTRISE.

Rémunération : 3.000€ bruts/mois, soit 2.200 à 2.230€ nets/mois + repas fournis les jours travaillés + couvertures santé et prévoyance complémentaires + possibilité logement pendant la période d'essai (3 mois renouvelable une fois).   

Vous travaillerez dans un établissement de restauration traditionnelle, au sein d'une équipe de 7 à 12 personnes.

• Vous êtes Responsable de la Production Culinaire de l'établissement, vous managez et encadrez l'Equipe Cuisine (2 à 3 personnes selon saison), vous assurez la responsabilité du Plan de Maîtrise Sanitaire, vous gérez les stocks alimentaires de l'Etablissement : commandes, réception, stockage, inventaires, suivi des DLC,...
• Vous intervenez en production (cuissons, offices froid et chaud, préparations, mise en place, gestion des stocks, commandes et réceptions des livraisons),

Vous intervenez dans un environnement de travail normé et organisé.

40 à 110 couverts/jour, Clientèle locale, régionale, nationale et internationale, affaires et loisirs.

41 heures par semaine, 2 jours de repos par semaine, journées de travail principalement continues, l'après midi et le service du soir, possibilité interventions sur service déjeuner ; évènement, banquets, cocktails. 

Aptitude au management,

Expérience réussie (1 an minimum) sur un poste similaire en production alimentaire, 

Bonne connaissance des matières premières et de leurs préparations, 

Bonne connaissance des procédures d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments,

Savoir-faire en matière de commande et de gestion des stocks,

Bonne présentation, sens du service, goût pour l'excellence, autonomie, rigueur et aptitude au management et au travail en équipe.  

Document(s) :

• Curriculum Vitæ