Chef Cuisinier - H/F - Bwh Hotel Group France

La Cuisine est votre passion, vous êtes généreux et naturel. Chez vous, faire plaisir est une seconde nature !

Vos missions seront :

• Capable d’organiser et de gérer l’ensemble du processus de production culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;
• Être le lien entre son équipe, les autres services et la Direction de l’établissement ;
• la gestion des stocks et l’approvisionnement en produits ;
• la conception d’un menu adapté, aux saisons et aux tendances ;
• le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;
• la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ;
• le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;
• le recrutement, la gestion et l’animation des équipes de cuisiniers et alternants
• Etablir des fiches techniques
• Etablir des menus équilibrés aux équipes
• Participer aux réunions de services

On lui demandera d’être et d’avoir :

• le sens de l’innovation et la créativité ;
• la maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies ;
• la maîtrise et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• des qualités organisationnelles et de la rigueur ;
• des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel ;
• la capacité à transmettre son savoir et la patience ;
• la curiosité et l’inventivité ;
• la connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout ;

• Être force de proposition.
• Vous aimez travailler des produits frais et de saison, vous êtes curieux et au fait des tendances culinaires du moment.
• Vous avez déjà un peu d'expérience, venez la partager !

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